Omelett mit Schinken

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Portionen: 4

  • 4 Eier
  • Pn Salz
  • 100 g Mehl
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 30 g Butter
  • 300 g Chinakohl
  • 2 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 250 g Schinken

Omelett: Eiklar und Eidotter werden getrennt. Das Eiklar wird mit Salz zu festem Schaum geschlagen. Die Eidotter mischt man mit dem Kochlöffel unter. Man streut Mehl darauf und verführt das Ganze. Pfeffer und geriebene Muskat werden daraufgestreut. In heissem Öl und zugedecktet Bratpfanne werden innerhalb von 7 min Omeletts daraus gebraten.

Chinakohl: Die Zwiebel sowie die Karotte werden geputzt und in Ringe geschnitten. Man dünstet sie 5 min in wenig Wasser, gibt den Chinakohl dazu und dünstet weiter. Zu guter Letzt wird der in Streifchen geschnittene Schinken zugesetzt und das Ganze wiederholt erhitzt.

Tipp: Verwenden Sie immer einen aromatischen Schinken, das verleiht Ihrem Gericht eine wunderbare Note!

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