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Oliven-Fisch-Paste
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Zutaten:
- 3 Zehen Knoblauch
- 6 Stück Sardellen
- 3 EL Kapern
- 300 g Olive(n) (schwarz, entsteint)
- 1/2 TL Thymian (gehackt)
- 50 g Thunfisch (im Natursaft)
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- 6 EL Olivenöl
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Cognac
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Zubereitung:
Knoblauch schälen und gemeinsam mit den abgespülten Sardellen hacken. Knoblauch-Sardellen-Mischung mit Kapern, Oliven, Thymian, Thunfisch und Petersilie pürieren und mit Olivenöl verrühren. Mit Pfeffer und Cognac abschmecken.
Tipp:
Aufstrich auf frischem Baguette verteilen, mit Parmesan bestreuen und 10 Minuten im auf 200 °C
vorgeheizten Backrohr überbacken.
