Okragemüse mit Pfefferminze - Zeytinyagli Bakla

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Portionen: 4

  • 1000 g Okragemüse, frisch
  • 2 Zitronen (Saft)
  • 120 ml Olivenöl (1 Tasse)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Zwiebel
  • 1 Peporoni
  • 4-5 Paradeiser
  • 1 Tasse Gemüsesuppe
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Bund Pfefferminze

Das Okragemüse unter fliessendem kaltem Wasser abbrausen und gut abrinnen. Die Stielenden der Okras bleistiftartig zuspitzen, damit das Fruchtmark bei dem Garen nicht auslaufen kann.

Das Okragemüse in eine ausreichend große Schüssel Form, mit Saft einer Zitrone und Essig beträufeln.

Das Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die mit Salz zerriebenen Knoblauck-zehen darin andünsten. Die Zwiebeln abziehen, fein in Würfel schneiden, mit der

fein-gehackten Peporoni in das Knoblauchöl Form und andünsten.

Die enthäuteten, entkernten und in Würfel geschnittenen Paradeiser unter die Zwiebeln vermengen, mit der Gemüsesuppe löschen und das Okragemüse dazugeben.

Mit Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer, Zucker herzhaft würzen, den Kochtopf verschließen und bei mässiger Temperatur 15-20 min dünsten.

Nach Ende der Garzeit das Gemüse wiederholt herzhaft nachwürzen, die verlese gewaschene und fein geschnittene Pfefferminze unterziehen, anrichten und fertig*

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Mit Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer, Zucker herzhaft würzen, den Kochtopf verschließen und bei mässiger Temperatur 15-20 min dünsten.

Nach Ende der Garzeit das Gemüse ein weiteres Mal herzhaft nachwürzen, die verlese gewaschene und fein geschnittene Pfefferminze unterziehen, anrichten und fertig*

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Kommentare1

Okragemüse mit Pfefferminze - Zeytinyagli Bakla

  1. Yoni
    Yoni kommentierte am 05.05.2015 um 11:31 Uhr

    gut

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