Ofenküchlein mit Gemüse-Frischkäse-Füllung

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Portionen: 1

  • 200 ml Wasser
  • 0.25 Teelöffel Salz
  • 50 g Butter
  • 125 g Mehl
  • 3 Eier
  • 50 g Sbrinz

Füllung:

  • 1 Rüebli (gross)
  • 2 Zweig Staudensellerie
  • 150 g Doppelrahmfrischkäse
  • 75 g Rahmquark
  • 1 Bund Schnittlauch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprika (edelsüss)

(*) Für 12 Leute zum Aperitif, für 6 Leute als Entrée Wasser, Salz und Butter in eine Bratpfanne Form und aufwallen lassen. Das Mehl 'im Sturz', d. H. das Ganze auf einmal unter starkem Rühren hinzfügen. Den Teig so lange weiter aufschlagen, bis er glatt ist und sich als Kloss von der Bratpfanne löst. Nun in eine geeignete Schüssel Form.

Ein Ei nach dem andern sowie den Sbrinz unter den Teig arbeiten; am besten geht dies mit dem Rührgerät.

Ein Backblech mit Pergamtenpapier belegen. Den Herd auf 200 °C vorwärmen.

Den Teig in einen Spritzsack mit gezackter Tülle geben und kleine Häufchen aufs Pergamtenpapier spritzen; man kann ihn ebenso mittelsvon zwei Teelöffeln abstechen.

Die Ofenküchlein im 200 °C heissen Herd auf der zweiten Schiene von unten jeweils nach Grösse zehn bis fünfzehn Min. hellbraun backen. Auskühlen.

Für die Füllung das Rüebli von der Schale befreien und mit dem Staudensellerie in allerkleinste Würfelchen schneiden. Man kann das Gemüse auch im Cutter zerkleinern.

Frischkäse und Topfen durchrühren. Das Gemüse beigeben. Den Schnittlauch in Rollen dazuschneiden. Alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer sowie Paprika würzen.

Vor dem Servieren die Ofenküchlein aufschneiden und mit der Gemüsemasse befüllen.

Tipp:

Ofenküchlein sich gebacken sehr gut tiefkühlen und sind in dieser Grösse schnell aufgetaut.

Unser Tipp: Verwenden Sie immer, wenn möglich, frischen Schnittlauch!

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