Ofenkater

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Portionen: 4

  • 500 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Würfel Germ (frisch)
  • 125 ml Milch
  • 125 g Zucker
  • 2 Eier
  • 200 g Speck (fett)
  • gedünstet

Zunächst bereitet man einen Germteig. Dazu rührt man die Germ in einer Tasse mit einem EL Zucker ( jeweils 4 servings) auf. Jetzt vermengt man das Mehl mit Salz, den Eiern, dem übrigen Zucker, gibt die Milch dazu und schliesslich die Germ. Gut kneten, der Teig muss sehr geschmeidig sein. 10 min warm stellen.

Eine Gratinform mit dünnen Speckscheiben ausbreiten und diese mit den abgetrepften Birnenhälften belegen. Den Germteig noch mal gut durcharbeiten und über die Birnen Form. Von Neuem 10 Min. gehen.

Mit dünnen Speckscheiben belegen. Bei 200 Grad 60-70 Min. im Herd backen.

Dazu gibt es Saftsauce (man kann bspw. den Birnensaft aus der Dose verwenden).

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