Ofenheringe

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Portionen: 4

  • 4 Heringe, grün bis zur Hälfte mehr
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 EL Weisswein bis zur Hälfte mehr
  • 150 g Crème fraîche
  • 3 EL Semmelbrösel
  • 2 EL Petersilie (gehackt)
  • Paprika (edelsüss, Pulver)
  • 20 g Butter

Heringe entgräten, unter fliessendem kaltem Wasser abbrausen, abtrocknen, innen und aussen mit Salz und Pfeffer überstreuen.

Wein in eine gut gefettete, feuerfeste Form Form, die Heringe aneinander einfüllen und Crème fraîche darüber gleichmäßig verteilen.

Semmelbrösel mit Petersilie und Paprika durchrühren, über die Heringe geben, Butter in Flöckchen darauf setzen und die geben auf dem Bratrost in das Backrohr schieben.

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