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Ofen-Ratatouille

Foto: Claudia's Genusswerkstatt / User

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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ClaudiasGenusswerkst

Zutaten

Portionen: 2

• 1 Melanzani
• 1 Paprika
•   2 Fleischparadeiser
• 1 Zucchini (bis 2)
• 5 Erdäpfel (bis 6, klein, Heurige)
•   3 Frühlingszwiebel
•   1 Knolle(n) Knoblauch (jung)
•   Thymian (frisch)
•   Rosmarin (frisch)
•   Salz
•   Pfeffer (frisch gemahlen)
•   reichlich Olivenöl (extra nativ)

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Zubereitung

1. Für das Ofen-Ratatouille das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
2. Gemüse waschen, putzen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Auf dem Blech verteilen. Die Kräuter von den Stielen zupfen und grob hacken über das Gemüse streuen.
3. Einen guten Schuss Olivenöl darüber geben und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
4. Das Ofen-Ratatouille im vorgeheizten Rohr ungefähr eine halbe Stunde backen.

Tipp

Mit Blattsalat ist das Ofen-Ratatouille eine schnelle vegetarische Hauptspeise für zwei Personen.

Als Beilage, zum Beispiel zum Grillen reicht es für 4 Personen.

Das Gemüse kann natürlich je nach Saison und Geschmack abgewandelt werden.

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