Ökoburger

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Portionen: 4

  • 150 g Hirse
  • 375 ml Wasser
  • 1 Gemüsebrühewürfel
  • 1 Zwiebel
  • 50 g Weizenvollkornmehl
  • 1 Ei
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 EL Leichtbutter
  • 1 Paprika
  • 1 Pfeffer
  • 1 Teelöffel Oregano
  • 4 Vollkornbrötchen
  • 200 g Paprikaquark
  • 1 Porree (Stange)
  • 4 Scheiben Gouda
  • 1 Pk. Kresse

Wasser aufwallen lassen, Brühwürfel verflüssigen, Hirse hineinrühren, 20 Min. bei kleiner Flamme zubereiten.

Feingeschnittene Zwiebel hinzfügen, das Vollkornmehl untermischen und erkalten.

Das Ei verrühren und in die Hirsebruehe untermengen. Zuletzt gehackte Pfeffer, Petersilie, Paprika und Oregano untermengen, daraus flache Bratlinge aus der Menge formen, von beiden Seiten in Sonnenblumen-Leichtbutter goldbraun rösten.

Vollkornbrötchen aufschneiden, Topfen daraufstreichen

Porree reinigen, abspülen, in kleine Stückchen schneiden. Bratlinge, Porree, Gouda und Kresse auf die untere Brötchenhälften gleichmäßig verteilen, mit den oberen Hälften abdecken. Sofort zu Tisch bringen.

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