Oca Arrosto Ripiena - Gefüllte

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Portionen: 1

  • 250 g Bratwurst
  • 150 g Oliven
  • 1 Trüffel
  • 1 Tasse Öl

-ca. 3 kg ; Salz Salz alz ; Pfeffer, Pfeffer, frisch gemahlen

Die Innereien sorgsam reinigen und klein hacken. Die Bratwürste ohne Haut zerkleinern, die Oliven entkernen und grob hacken, die Trüffel reinigen und würfelig schneiden. Alles gut mischen. Die Gans mit dieser Farce befüllen. Mit Spagat die Hals- und Bauchöffnung zunähen. Den Vogel dressieren. In einen Schmortopf in ausreichend Öl legen, mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen. Etwa 3 Stunden im Herd bei 200 °C gardünsten, ab und zu mit ein wenig Wasser begiessen.

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