Obwaldner Chässuppe - Obwald

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Portionen: 4

  • 300 g Brot (altbacken)
  • 500 ml Suppe
  • 200 g Obwaldner Alpkäse; gerieben
  • Salz
  • Muskat
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Alp-Butter

Brot in grobe Flocken schneiden, im Wasser etwa Eine Stunde einweichen, gut abrinnen, in der Bratpfanne zerdrücken und mit der Suppe zum Kochen bringen.

Obwaldner Alpkäse dem Brotbrei beifügen und gut vermengen, vielleicht nachwürzen mit Salz und Muskatnuss (frisch gerieben). Die Käsesuppe sollte nicht zu trocken sein.

Zwiebel in Ringe schneiden, in der Alp-Butter hellbraun rösten und über die Käsesuppe Form.

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