Haselnussroulade
15–30 MIN
Eier-Koch
Obstbombe
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.IKEA.at
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Für den Biskuitteig:
- 5 Eier
- 130 g Kristallzucker (bis 150 g)
- 130 g Mehl (bis 150 g)
- etwas Zitronenschale
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Butter (für die Form)
Für die Fülle:
- 500 ml Schlagobers
- 1 kg Obst (eingelegt oder frisch, z.B. Pfirsich- oder Weichselkompott, Erdbeeren, Himbeeren, frische Marillen usw.)
- Kompottsaft (aufgefangen, oder Fruchtsaft, z.B. Orangen- oder Marillensaft)
- Grand Marnier (oder anderer Likör, oder Rum, zum Tränken)
- Staubzucker (nach Bedarf)
Für die Garnitur:
- Beeren (frisch, Mandelsplitter, Pistazien, oder Schoko- oder Krokantstreusel, je nach verwendetem Obst)
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Zubereitung
- Für die Obstbombe zuerst den Biskuitteig backen. Dafür die Eier trennen und die Dotter mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren. Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und abwechselnd mit dem Mehl vorsichtig unterziehen. Eine Spring- oder Kuchenform gut mit Butter ausstreichen und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C 35–45 Minuten goldgelb backen. Herausheben und überkühlen lassen.
- Inzwischen eingelegtes Obst abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Frisches Obst entsteinen und schneiden. Alles kleinwürfelig schneiden. Mit Staubzucker sowie einem Schuss Grand Marnier vermengen und kurz marinieren. Schlagobers mit etwas Staubzucker steif schlagen. Den aufgefangenen Kompott- oder Fruchtsaft ebenfalls mit einem Schuss Grand Marnier etc. aromatisieren.
- Nun den ausgekühlten Biskuitboden ein- oder mehrmals der Quere nach in ca. fingerdicke Platten und diese wiederum in Stücke schneiden. Den Boden einer passenden Bombenform oder Schüssel damit auslegen. Mit Saft beträufeln, etwas Schlagobers auftragen und Obst darüber streuen. Mit Biskuit bedecken und so fortfahren, bis alles verbraucht ist. Dabei sollte die oberste Schichte Biskuit sein und noch etwas Schlagobers für die Garnitur übrig geblieben sein. Mit Klarsichtfolie abdecken und einige Stunden durchkühlen lassen. Herausnehmen und mit dem restlichen Schlagobers bestreichen. Je nach verwendetem Obst mit frischen Beeren, Mandelsplittern, Pistazien, Schoko- oder Krokantstreusel garnieren. In der Schüssel auftragen und die Obstbombe erst bei Tisch portionieren.
Tipp
Wenn die Biskuitscheiben dicht genug nebeneinander platziert wurden und die Obstbombe gut durchgekühlt wurde, kann sie auch gestürzt werden. Garniert wird dann freilich erst nach dem Stürzen, wobei sogar kleine Malheurs beim Stürzen überdeckt werden können.
gute Idee, aber nicht praktisch zu essen
Ich mag das Rezept mit verschiedenen obstsorten
So essen auch Kinder gerne Obst, die sonst dies nicht so gerne zu sich nehmen
gefällt mir
toll
Sehr gut.
Da kann ich mir auch kleine Bomben gut vorstellen - einfach in Muffinförmchen backen :-)
Toll
sieht einfach "Bombe" aus
sieht lecker aus
sieht toll aus !
sehr gut
sieht und klingt echt super, aber ich glaube, das ist echt schon für fortgeschrittene...
schaut toll aus
wow, ob ich das mal schaffe zu machen? sieht einfach nur lecker aus!
würde ich gerne machen, aber wie geht das ohne mehl ?
ist auch ein Augenschmaus,schmeckt bestimmt toll. auch eine Menge Arbeit!
lecker!!!!!!!!!!!!!!!
Einfach bombig............bombig einfach !!!!!!!!!!!!!!!!
bombig
sieht gut aus und schmeckt gut!
lecker
Schaut sehr gut aus!
bombig - fruchtig
Wenn keine Förmchen da sind , den Biskuitboden durchschneiden und in verschiedene größen Ausstechen das man ein Türmchen bauen kann
Die Beren und Früchten abbinden in Traubensaft mit Puddingpulver oder Gelatine oder Agar Agar und den Biskuitboden mit Aprikodenmarmelade oder Schokolade bestreichen.Man kann es mit Schokolade überziehen und BUNTER Streusel garnieren
Wär auch mal was
Klingt traumhaft gut - aber auch ein wenig aufwändig. Na, vielleicht werde ich es dennoch mal probieren - ich speichere es schon mal in meinem Kochbuch.
lecker
Einfach toll ! Habs schon gespeichert :-)