Oberscreme

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Portionen: 1

  • 500 ml Milch
  • 200 g Kristallzucker
  • 60 g Vanillepuddingpulver
  • 300 ml Schlagobers
  • 5 Gelatine

Zwei Drittel der Milch mit Kristallzucker zum Kochen bringen, Puddingpulver mit kalter Restmilch durchrühren, in die kochende Milch untermengen, kurz durchkochen und abkühlen. Pudding passieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Geschlagenes Obers unter den Pudding mengen, Gelatine mit einigen Tropfen Wasser warm zerrinnen lassen; abgekühlt, aber noch flüssig schnell unter die Krem mengen. Behebig mit Likören beziehungsweise Aromaten mischen.

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