Obatzter Iii

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Portionen: 4

  • Camenbert (überreif) o. Brie
  • Butter
  • Zwiebel
  • Paprikapulver
  • Kümmel
  • Pfeffer

Das ist ein angemachter Käse. Es gibt viele Variationen, hier ist nun mein Obatzter:

Überreifen Brie oder Camenbert (muss stark amoniakalisch riechen) Die Rinde (das is das was nämlich stinkt) klein schneiden und wegwerfen. Den Käse mit der selben Masse Butter mittelseiner Knethaken oder Gabel durchrühren. Reichlich Zwiebel, Paprikapulver dazugeben. Mit ein klein bisschen Kümmel und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

Zu verwenden als Brotaufstrich.

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