Gemüsesuppe mit Glasnudeln und Jakobsmuscheln
15–30 MIN
Hobby-Koch
Oarfischsuppe
Zutaten
- 4 Stk. Eier
- 500 ml Wasser
- 2 Blatt Lorbeer
- 10 Stk. Pfefferkörner
- 1 TL Salz
- 70 ml Essig
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Zubereitung
- In einem Topf das Wasser gemeinsam mit den Gewürzen, Salz und Essig aufkochen. Nun die Eier einzeln vorsichtig jeweils aufschlagen und entweder zuerst in eine Schüssel und dann erst in den Sud oder direkt in den leicht kochenden Sud gleiten lassen. Dabei Eidotter mit einem Löffel behutsam mit Eiklar umgeben. Etwa 4 Minuten ziehen lassen. Die pochierten Eier mit einem Lochschöpfer vorsichtig herausheben und abtropfen lassen. In einer Tasse mit heißer Suppe servieren.
Tipp
Oarfisch, also pochierte Eier, geben nicht nur eine schmackhafte Suppeneinlage ab, sondern passen auch gut zu Blattspinat, Brennnesselspinat, aber auch zu Blattsalaten oder Aufstrichen.
Dekorieren Sie die Oarfischsuppe mit einem Ei im Strudelsäckchen und etwas Kernöl.
Aah! Danke! Das hätte ich nicht erkannt.... :-)
Hatte beim Titel an einen Fisch gedacht. Aber das Rezept klingt trotzdem interessant.
Schaut gut aus
ist auf dem Foto das Ei im Strudelsäckchen und das Rezept von pochierten Eiern?
Liebe kassandra306, ja auf dem Foto ist ein pochiertes Ei im Strudelsäckchen abgebildet. Ein Rezept für pochiertes Ei finden Sie hier: pochierte-eier-rezept-1470 . Mit den besten Grüßen - die Redaktion