Nussvinaigrette

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Portionen: 4

  • 2 EL Dijonsenf
  • 5 EL Olivenöl
  • 5 EL Speiesoel
  • 1 EL Nussessig
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Haselnüsse (geraspelt)

In den Dijonsenf wird tropfenweise das Olivenöl hinzugegeben. So lange rühren, bis eine glatte Menge entsteht. Anschließend das Speiseöl und den Nussessig unterziehen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

Falls die Vinegrette zu zähflüssig erscheint, kann sie mit ein wenig Wasser verdünnt werden. Wer mag, kann geraspelte Haselnüsse hinzfügen.

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