Karamellglasur
5–15 MIN
Hobby-Koch
Nusskonfekt
Zutaten
Für die Konfektmasse:
- 250 g Marzipan
- 80 g Staubzucker (fein gesiebt)
- 120 g Walnüsse (fein gerieben oder Wal- und Haselnüsse gemischt)
- 2 bis 3 cl Orangenlikör (wahlweise Nussschnaps oder Rum)
- etwas Orangenschalenpulver
Für die Glasur:
- 300 g Kuvertüre (hell)
- 30 g Kokosfett
Zum Garnieren:
- Walnusshälften
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Zubereitung
- Alle Zutaten für die Konfektmasse auf einer Arbeitsfläche von Hand gut verkneten.
- Masse zu Rollen formen und kleine Scheiben abschneiden. Für die Glasur die Kuvertüre über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und mit dem Kokosfett verrühren.
- Scheiben zur Gänze in die Glasur tunken.
- Auf Pralinengitter (feinmaschiges Gitter) absetzen und kurz vor dem Abstocken auf Backtrennpapier oder eine Backmatte platzieren.
- Bevor die Schokolade fest wird, eine halbe Walnuss darauf setzen.
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