Nusseckerln

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Portionen: 20

Mürbteig:

  • 370 g Mehl
  • 300 g Butter (zimmerwarm)
  • 80 g Sauerrahm
  • 1 Prise Salz

Füllung:

  • 120 g Schlagobers
  • 60 g Zucker
  • 180 g Walnüsse (gerieben)
  • Rum
  • Dotter (zum Bestreichen)

Backrohr auf 190 °C vorheizen. Mehl mit Butter, Sauerrahm und Salz kurz durchrühren. Zu einem flachen Teigbock formen und in Klarsichtfolie gewickelt im Kühlschrank über Nacht rasten lassen. Füllung: Schlagobers und Zucker aufkochen, Nüsse einrühren, auskühlen lassen und mit einem Spritzer Rum abschmecken. Mürbteig 2 mm dick ausrollen, in 7 cm große Quadrate schneiden. Jeweils einen Teelöffel Fülle in die Mitte setzen, Ränder mit Wasser bestreichen und zu einem Dreieck formen. Ränder gut zusammendrücken. Mit verquirltem Dotter bestreichen und ca. 15 Min goldbraun backen.
Noch heiß mit Staubzucker bestreuen.

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