Nusscremetorte

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Portionen: 12

  • 4 Stück Eier
  • 250 g Staubzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1/8 Liter Öl
  • 1/8 Liter Wasser (lauwarm)
  • 200 g Mehl (griffig)
  • 100 g Haselnüsse (gemahlen)
  • 500 ml Schlagobers
  • 100 ml Rum
  • 4 Stück Eier
  • 200 g Staubzucker
  • 300 g Haselnüsse (gemahlen)
  • Haselnüsse (oder Mandelkerne)
  • 1/2 Päckchen Backpulver

Für die Nusscremetorte erst die Creme zubereiten. Für die Creme die Eier trennen (man braucht dafür nur die Dotter; das Eiklar wird für den Teig benötigt) und mit Rum, Staubzucker und den Haselnüssen gut vermischen.

Das Schlagobers steif mixen und anschließend in die Creme unterheben. Danach das Ganze einige Stunden im Kühlschrank kühl stellen.

Für den Teig die Eier trennen und das Eiklar mit dem Eiklar von der Nusscreme zu steifem Schnee schlagen (Schnittprobe). Danach die Dotter, Zucker und Vanillezucker sehr schaumig rühren.

Backpulver und Mehl gut miteinander versieben (damit sich später beim Backen keine Klumpen bilden) und mit Öl und Wasser abwechselnd untermischen. Anschließend den Eiklarschnee unterheben.

Den Teig in eine ausgebutterte und mit Brösel ausgestaubte Tortenform füllen und in das 180 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizte Backrohr schieben und ca. 60 Minuten goldbraun backen (den Ofen während dieser Zeit nicht öffnen, sonst wird der Kuchen speckig).

Ist der Teig fertig gebacken, aus dem Backrohr nehmen und gut abkühlen lassen. Anschließend den Kuchen aus der Form nehmen und in der Mitte durchschneiden. Die kaltgestellte Creme großzügig auf dem Boden aufstreichen und Deckel darauf setzen.

Die restliche Creme für die Rundum-Bestreichung verwenden. Zum Schluss kann man nach Belieben mit gemahlenen Haselnüssen, Mandelkernen oder mit Schlagobers garnieren.

Tipp

Die Nusscremetorte eignet sich besonders gut in der Herbst- oder Vorfrühlingszeit zu einem gutem Achterl Grüner Veltliner! Auch als Geburtstagstorte ein Hit!

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Kommentare4

Nusscremetorte

  1. kstreit
    kstreit kommentierte am 12.06.2016 um 21:12 Uhr

    Die Zutatenliste ist verwirrend. Wieviele Nüsse kommen in die Creme und wieviele in den Teig?

    Antworten
  2. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 17.10.2015 um 13:14 Uhr

    gut

    Antworten
  3. Angela1968
    Angela1968 kommentierte am 26.09.2015 um 11:42 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  4. elisabetherhart
    elisabetherhart kommentierte am 18.09.2015 um 18:27 Uhr

    gut

    Antworten
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