Nuss-Risotto

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Portionen: 4

Für das Nuss-Risotto Zwiebel in Butter hell rösten, Reis beifügen und unter Rühren mitrösten. Mit Wein aufgießen und bei mittlerer Hitze rühren, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.

Nun 1/8 l Suppe dazugießen und unter weiterem Rühren so lange kochen, bis der Reis die Flüssigkeit wieder aufgesogen hat. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch würzen und restliche Suppe nach und nach unterrühren.

Gorgonzola und Nüsse unterrühren, vor dem Anrichten flüssiges Schlagobers unterrühren. Mit einigen Gorgonzolawürfeln und Nüssen garnieren. Das Nuss-Risotto mit Petersilie bestreut servieren.

Tipp

Servieren Sie zum Nuss-Risotto mit einem Salat.

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