Nudelsalat mit Gemüse und scharfer Sauce

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Portionen: 2

  • 125 g Buchweizen-Nudeln; oder evtl. Vollkorn-Spaghetti
  • 1 sm Pak-Choi; bzw. Lattich in Streifchen
  • 2 Bundzwiebeln; Masse anpassen fein geschnitten
  • Sesamöl
  • 2 sm Gartengurken; Masse anpassen in Scheiben
  • 1 Reife Avocado

Sauce:

  • 1 EL Sesamsamen
  • Chili (Flocken)
  • 1 EL Sojasauce (hell)
  • 2 Teelöffel Erdnussbutter
  • 1 EL Sesamöl
  • 2 Teelöffel Balsamicoessig
  • Heisses Nudelkochwasser

Garnitur:

  • Sesamsamen
  • Korianderblättchen (frisch)

Nudelgerichte sind einfach immer köstlich!

Die Nudeln in ausreichend siedendem Salzwasser al dente machen.

Für die Sauce die Ingredienzien mit Nudelkochwasser durchrühren. Unter die gut abgetropften Nudeln vermengen, bei geschlossenem Deckel zur Seite stellen.

Pak-Choi und Zwiebeln 1-2 min in wenig Öl rührbraten. Mit den restlichen Gemüsen unter die Nudeln vermengen, mit Sesamsamen und Koriander garnieren.

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Kommentare1

Nudelsalat mit Gemüse und scharfer Sauce

  1. Yoni
    Yoni kommentierte am 31.12.2015 um 06:01 Uhr

    super

    Antworten
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