Nudelsalat mit Bohnen

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Portionen: 4

  • 225 g Nudeln (gekocht, z.B. Farfalle)
  • 50 g Frühstücksspeck
  • 1-2 El Weinessig
  • 1/2 TL Senfpulver
  • 1/4 TL Pfefferkörner (schwarz, im Mörser zerstoßen)
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Zwiebeln (gehackt)
  • 2 EL Staudensellerie (gehackt)
  • 425 g Kidney Bohnen (aus der Dose abgetropft)

Für den Nudelsalat mit Bohnen den Speck in einer Pfanne kross braten und dann in kleine Stücke schneiden.

Für das Dressing Essig, Senfpulver, Pfeffer, und etwas Salz gut vermischen. Olivenöl, Zwiebel, Sellerie, Petersilie und Speck dazugeben. Die Nudeln mit den Bohnen mischen und das Dressing über den Nudelsalat mit Bohnen geben.

Tipp

Am besten schmeckt der Nudelsalat mit Bohnen, wenn die Nudeln noch lauwarm sind.

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