Nudelpfanne mit Brokkoli

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Portionen: 4

  • 300 g Nudeln (Hörnchen)
  • 600 g Brokkoli
  • 2 Zwiebeln (gewürfelt)
  • 2 Knobizehen
  • 2 EL Mandelstifte, ohne Fett geröstet
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter
  • 75 g Sauerrahm (10%)
  • 1 Msp. Muskatnuss
  • 2 EL Schnittlauch (Röllchen)
  • 3 EL Pecorina, gerieben
  • Salz
  • Pfeffer

Probieren Sie dieses köstliche Nudelgericht:

Nudeln nach Packungsanweisung al dente gardünsten und abrinnen. Brokkoli in Rosen reinigen, Stiel in schmale Scheibchen schneiden und in Salzwasser 6 Min. gardünsten und abschütten. Mandelkerne bähen.

Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Butter darin zerrinnen lassen. Zwiebeln und Knobi darin andünsten und dann den Brokkoli kurz mitdünsten.

Sauerrahm mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss, Schnittlauch und Pecorino durchrühren. Nudeln, Brokkoli in der Bratpfanne vermengen und den Sahnemix unterziehen. Mandelkerne darüber streuen und zu Tisch bringen.

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