Nudelnester

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  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bund Jungzwiebel
  • 1 sm Chilischote
  • 450 g Spaghetti, vorgekocht
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Petersilie (gehackt)
  • 4 Eier
  • 30 g Parmesan (gerieben)
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)

Nudelgerichte sind immer eine gute Idee!

Knoblauchzehe klein hacken. Frühlingszwiebeln in schmale Streifen schneiden. Chilischote in Längsrichtung halbieren, entkernen und klein hacken. Alles mit den gekochten Petersilie, Olivenöl, Spaghetti, Salz und Pfeffer vermengen und in eine gefettete 6-muldige Miniform Form.

Die Eier mit dem geriebenen Parmesan vermengen, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen und auf die Nudeln Form. Im aufgeheizten Herd 15 min bei 210 Grad auf der 2. Schiene von unten backen.

Zuspeise: Gebratener grüner Stangenspargel mit Pancetta und Tomatenpesto

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