Nudeln mit Schlagobers-Kräutersauce

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Portionen: 4

  • 400 g Eier-Spaghetti
  • 40 g Schalotten
  • 2 EL Sesamöl
  • 200 ml Schlagobers
  • 1 Pk. Crème fraîche (125 g)
  • 100 g Küchenkräuter (frisch, gemischt)
  • (z. B. Basilikum, Petersilie,
  • Kresse, Zitronenthymian, Schnittlauch)
  • 3 Eidotter
  • 3 EL Parmesan (50 g)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zitronen (Saft)
  • 4 EL Gerösteter Sesamsamen (20 g)

Probieren Sie dieses köstliche Nudelgericht:

Reichlich Salzwasser aufwallen lassen und die Spaghetti darin Bissfest gardünsten. Schalotten abschälen, klein hacken und in dem heissen Öl andünsten. Mit Schlagobers aufgiessen, Crème fraîche darunterrühren und ein kleines bisschen kochen.

Einige Stängel der Küchenkräuter zur Seite legen, den Rest grob hacken. Die gehackten Küchenkräuter unter die Sauce rühren und mit dem Pürierstab fein zermusen. Die Dotter sowie den Parmesan unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Saft einer Zitrone nachwürzen. Nicht mehr machen.

Die Nudeln mit der Sauce, jeweils einem kleinen Kräutersträusschen und darüber gestreutem Sesamsaat zu Tisch bringen.

Tipps: Servieren Sie das Gericht mit drei verschiedenen Nudelsaucen und kosten Sie unsere "Käse-Nusssauce" und unsere "Feurige Hackfleischsauce".

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