Nudeln Mit Lauchsahne

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Portionen: 4

  • 500 g Porree
  • 2 Teelöffel Gemüsesuppe (gekörnt)
  • 120 g Gorgonzola
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g Crème fraîche
  • 1 Teelöffel Schabzigerklee
  • 2 EL Kerbel (oder Petersilie)
  • Meersalz
  • Pfeffer
  • 300 g Vollkornspaghetti bzw.
  • 3 EL Haselnüsse bzw. Walnüsse;
  • Grob gehackt

Nudelgerichte sind immer eine gute Idee!

Den Porree reinigen, der Länge nach aufschneiden und ausführlich abspülen. Die weissen und die hellgrünen Teile in feine Streifen schneiden. 100 ml Wasser mit der gekörnten klare Suppe aufwallen lassen und den Porree darin ungefähr 5 min al dente gardünsten. Die Lauchstreifen an den Topfrand schieben. Den zerkleinerten Käse in die Mitte Form und mit einer Gabel fein zerdrücken.

Den feingehackten Knoblauch, die Crème fraîche, den Schabzigerklee und den Kerbel unter das Lauchgemüse rühren und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

Parallel dazu die Spaghetti nach Packungsvorschrift al dente machen, in einem Sieb abrinnen und in eine vorgewärmte Schüssel geben.

Das Lauchgemüse unter die heissen Spaghetti vermengen. Das Gericht mit den Nüssen überstreuen.

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