Nudeln mit Erdnusssauce

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Portionen: 2

  • 250 g Instantnudeln (chinesisch)
  • Chili (nach Geschmack, frisch oder getrocknet)
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 2 EL Erdnussöl
  • 5 EL Erdnussmus
  • ca. 6 EL Wasser
  • 1 EL Sojasauce
  • ca. 1 TL Ahornsirup
  • 2 Paprikaschoten (rot, orange, gelb oder auch grün)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Petersilie (gehackt)
  • 3 EL Erdnüsse (gehackt, geröstet)

Für die Nudeln mit Erdnusssauce zunächst die chinesischen Instantnudeln 2 Minuten kochen und abseihen.

Paprika in kleine Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken und mit dem Chili im heißen Erdnussöl anbraten. Hitze reduzieren, Erdnussmus dazugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Wasser, Sojasauce und Ahornsirup dazugießen, Paprikastückchen in die Sauce geben und eine Minute bei geringer Hitze köcheln lassen. Sollte die Sauce zu dick werden, noch etwas Wasser zugießen. Sauce mit Zitronensaft abschmecken.

Die fertigen Nudeln unter die Sauce mischen. Nudeln mit Erdnusssauce mit Petersilie und Erdnüssen bestreut servieren.

Tipp

Statt der chinesischen Instantnudeln kann man für die Nudeln mit Erdnusssauce auch andere Nudelsorten verwenden. Die Erdnusssauce schmeckt auch mit Spagetti oder Linguine.

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Kommentare4

Nudeln mit Erdnusssauce

  1. graue Katze
    graue Katze kommentierte am 04.01.2016 um 08:56 Uhr

    Gut!

    Antworten
  2. romeo59
    romeo59 kommentierte am 12.07.2015 um 15:58 Uhr

    Sehr sehr leckeres rezept

    Antworten
  3. Lucky13
    Lucky13 kommentierte am 06.07.2015 um 21:58 Uhr

    Wo bekomme ich Erdnussmus?

    Antworten
    • Specht62
      Specht62 kommentierte am 07.07.2015 um 09:32 Uhr

      ich kaufe meines im bio-laden. allerdings kann man es auch leicht selbst mache. einfach 100 g erdnüssemit 1 El Pflanzenöl in einen zerhacken geben und so lange mixen bis eine cremige masse enstanden ist. das kann man mit gesalzenen und ungesalzenen erdnüssen machen.

      Antworten
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