Nudeln in Austernsauce

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Portionen: 4

Schwierigkeitsgrad:

  • leicht

V O R B E R E I T U N G:

  • 5 Min.

Zubereitung:

  • 25 Min.
  • 250 g Eiernudeln
  • 450 g Hühnerhaxerl
  • 2 EL Erdnussöl
  • 100 g Karotten
  • 3 EL Austernsauce
  • 2 Eier
  • 3 EL Wasser (kalt)

Nährwertangaben:

  • Kalorien.............278 Eiklar................30 g Kohlehydrate..........13 g Zucker.................2 g Fett..................12 g gesättigte Fettsäuren..3 g

Probieren Sie dieses köstliche Nudelgericht:

Die Eiernudeln in eine grosse Schüssel füllen. Mit ausreichend kochend heissem Wasser begießen. 10 min zur Seite stellen.

In der Zwischenzeit die Haut von den Hähnchenschenkeln entfernen.

Das Hähnchenfleisch mit einem scharfen Messer in kleine Stückchen schneiden.

Das Erdnussöl in einem großen vorerhitzten Wok beziehungsweise einer Pfanne unter vorsichtigem Schwenken sehr heiß werden.

Das Fleisch und die Karotten in den Wok oder evtl. die Bratpfanne Form und in etwa 5 min anbraten.

Die Nudeln ausführlich abrinnen. Die Nudeln in den Wok beziehungsweise die Bratpfanne Form und 2-3 min anbraten, bis sie heiß sind.

Die Austernsauce, die Eier und 3 El kaltes Wasser verquirlen. Die Mischung über die Nudeln gießen und weitere 2-3 Min. rösten, bis die Eier stocken.

Alles im Wok auf vorgewärmte Servierteller oder -tassen befüllen und zu Tisch bringen.

Hoisinsauce statt mit der Austernsauce verfeinern.

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