Nudel-Paprika-Torte

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Portionen: 4

  • 1 Zwiebel (klein)
  • 1 Bund Suppengrün
  • 4 EL Öl
  • 125 ml Rindsuppe
  • 1 Paradeiser (geschält, aus der Dose)
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Rotwein, ein wenig
  • 2 EL Küchenkräuter der Provence
  • 350 G. Nudeln (Krauselli von Birkel)
  • 4 Eier
  • 100 G. Krem fraîche
  • Fett (für die Form)
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 2 Paprika
  • 2 Paprikas
  • 2 Paprikas
  • Thymian
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 G. Gouda, gerieben

Ein tolles Nudelgericht für jeden Anlass:

Die Zwiebel häuten, das Suppengrün vorbereiten und spülen. Beides kleinschneiden und in 2 El. Erhitztem Öl anlaufen.

Die Rindsuppe aufgießen. Die Paradeiser kleinschneiden und ebenfalls dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, einem Schuss Rotwein sowie den Kräutern würzen und wenigstens 1/2 Stunde, besser länger, auf kleiner Flamme sieden.

In der Zwischenzeit die Nudeln in ausreichend Salzwasser al dente gardünsten, dann abrinnen.

Die Eier mit der Krem fraîche durchrühren, die Nudeln unterziehen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Eine Quiche-geben ausfetten, die Menge hineingeben.

Die Gemüsezwiebel abziehen, in Ringe schneiden. Die Paprikas abspülen, halbieren und von Stiel, Kerngehäuse und Trennhäuten befreien. In Streifchen schneiden.

Das übrige Öl erhitzen, das Gemüse darin ungefähr 5 Min. weichdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen, den Knoblauch abziehen und ausdrücken und dazugeben.

Die Gemüsemischung über die Nudel-Eier-Menge Form, mit dem Käse überstreuen.

In der auf 200 Grad (Gas Stufe 3) aufgeheizten Röhre 40 min backen.

Mit der heissen Sauce zu Tisch bringen.

auch eine Fertigsauce verwenden, z.B. Nudel up alle Provincale von Birkel, 2 Gläser a 250 ml.

P.S. Ich habe hier mal die Markennamen/Firmennamen erwähnt. Fallt jetzt aber bitte nicht auf der Stelle wiederholt über mich her. Jede/r kann selbst entscheiden ob und was für ein Produkt/Zubereitungsweise bevorzugt.

Ich wollte dies nur als Vorschlag gesehen haben, damit jede/r weiß, was Sache ist.

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