Nudel Gurkensalat

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  • 300 g Nudeln (z.B. Penne)
  • 2 Zitronen , den Saft
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Zucker
  • Olivenöl
  • 2 Salatgurken
  • 4 Paradeiser
  • 1 Zwiebel
  • 120 g Putenbrust (geräuchert)
  • 300 g Vollmilchjoghurt

Ein tolles Nudelgericht für jeden Anlass:

Die Nudeln in kochend heissem Salzwasser nach Packungsanleitung gardünsten, mit kaltem Wasser abschrecken und abrinnen. Die Hälfte von dem Saft einer Zitrone mit ein klein bisschen Salz, Pfeffer, und Olivenöl durchrühren, die Nudeln darin 15 min ziehen. Salatgurken abspülen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen, dann in schmale Scheibchen schneiden.

Paradeiser vierteln, entkernen und in Streifchen schneiden. Zwiebeln fein würfelig schneiden. Die Putenbrust in Streifchen schneiden. Vollmilchjogurt und übrigen Saft einer Zitrone durchrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Paradeiser, Gurke, Zwiebel und Pute unter die Nudeln vermengen und in etwa 10 min ziehen.

Eventuell noch mal nachwürzen.

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