Nizza-Salat

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Portionen: 4

  • 100 g Bohnenschoten
  • Salz
  • 50 g Paprika
  • 3 Paradeiser
  • 250 g Erdäpfeln (gekocht)
  • 200 ml French Dressing

French Dressing:

  • 3 Weinessig
  • 1 Senf, französischer
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • Knoblauch
  • 6 Öl
  • 1 Zitronen (Saft)
  • 2 Wasser

Garnitur:

  • 100 g Thunfisch
  • 2 Eier, gekochte
  • 50 g Zwiebelringe, rote
  • 6 Grüne Vogerlsalat und Oliven

Ein Bohnenrezept für jeden Geschmack:

Die Bohnenschoten in Salzwasser machen, abschrecken und abkühlen.

Die Paprika in Ringe bzw. Streifchen schneiden. Die Paradeiser von der Schale befreien und in Spalten schneiden. Die gekochten Erdäpfeln von der Schale befreien und in Scheibchen schneiden. Paradeiser, Bohnenschoten, Paprika und Erdäpfeln mit dem French-Dressing

einmarinieren und sortengetrennt oder vermengt anrichten.

Den Blattsalat mit Eierspalten, Zwiebelringe, Thunfischstücken, Oliven und Vogerlsalat garnieren.

French Dressing: Die Hälfte des Essigs mit Salz, Pfeffer, Senf, Zucker und zerdrücktem Knoblauch durchrühren und verquirlen. Das Öl unter kräftigem Rühren hinzfügen oder bei hoher Tourenzahl verquirlen. Mit dem übrigen Essig, Saft einer Zitrone und Wasser zu einer sämigen

Sauce schlagen.

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