Nierenragout Chantal

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Portionen: 4

  • 4 Kalbsnieren
  • 2 Zwiebel
  • 1 EL Mehl
  • 0.5 Tasse Tasse Rotwein
  • 4 Paradeiser (klein geschnitten)
  • Petersilie
  • Salz

Die Nieren von dem Fett befreien, in Würfel schneiden, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen. Das Nierenfett und vielleicht ein klein bisschen Öl auslassen und die Nierenwürfel darin rösten. Das Fleisch aus der Bratpfanne nehmen und im verbleibenden Fett die in Scheibchen geschnittenen Zwiebeln mit ein klein bisschen Mehl andünsten. Mit Wein löschen und die abgeschälten Tomatenwürfel mit einfüllen. Die Mischung ungefähr fünf Min. auf kleiner Flamme sieden und dann die Sauce. (Ah)

Unser Tipp: Verwenden Sie zum Kochen Ihren Lieblingsrotwein!

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