Kalbsfilets in Champignonrahmsauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Naturschnitzel mit panierten Champignons
Zutaten
Portionen: 3
Für das Naturschnitzel:
Für die panierten Champignons:
- 400 g Champignons (frisch)
- 3 Eier
- 100 g Mehl
- 100 g Semmelbrösel
- Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- Thymian
- Schnittlauch
Für die Soße:
- 200 ml Wasser
- 50 ml Schlagobers
- Senf
- Tomatenmark
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Zubereitung
- Für das Naturschnitzel mit panierten Champignons die Eier aufschlagen. Mehl und Semmelbrösel jeweils in eine Schüssel geben. Gewürze mit den Semmelbröseln vermischen.
- Champignons halbieren, in Mehl wenden, durch das Ei ziehen und in den Semmelbröseln wälzen.
- Soviel Öl in eine Pfanne füllen, dass die Champignons bedeckt sind und solange frittieren, bis die Panier dunkelbraun ist. Herausnehmen und auf Küchenkrepp etwas abtropfen lassen.
- Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Gewürze beigeben und kurz schwenken. Das Fleisch in die Pfanne von beiden Seiten 2-3 Minuten anbraten.
- Dann das Fleisch herausnehmen, mit dem Wasser ablöschen und den Schlagobers beigeben. Ebenso Senf und Tomatenmark hinzufügen und mit dem restlichen Mehl vom Panieren je nach Wunsch binden.
- Umrühren und einmal aufkochen lassen. Fleisch in die Soße legen und noch etwas ziehen lassen. Das Naturschnitzel mit panierten Champignons servieren.
Tipp
Sie können passend zum Naturschnitzel mit panierten Champignons eine Knoblauchsoße servieren.
immer wieder sehr gut
tolles Rezept
Beim Schnitzel passen auch frische Kräuter sehr gut.