Eierstichsuppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Naturschnitzel mit Gemüsenudeln
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Stk. Kalbsschnitzel (á 160g vom Kaiserteil)
- 60 ml Sonnenblumenöl
- 50 g Butter
- 200 ml Kalbsjus (oder Rindsuppe)
- Mehl (glatt)
- Salz
Für die Gemüsenudeln:
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Zubereitung
- Für die Kalbsschnitzel natur in einem Topf reichlich Salzwasser aufkochen lassen und die Tagliatelle darin bissfest kochen.
Die Schnitzel zwischen Klarsichtfolie dünnklopfen. Salzen und beidseitig in Mehl wenden. In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Schnitzel einlegen und rasch auf beiden Seiten braten. Herausheben und warm stellen.
Das Bratfett aus der Pfanne abgießen und die Butter schmelzen lassen. Mit Kalbsjus oder Rindsuppe aufgießen, den Bratrückstand lösen und aufkochen lassen.
Sauce durch ein Sieb seihen und wieder in die Pfanne geben. Die Kalbsschnitzel natur vor dem Servieren kurz im Saft ziehen, aber nicht mehr kochen lassen. - Währenddessen für die Gemüsenudeln die Karotte sowie die Erbsenschoten in feine Streifen schneiden. Etwas Butter in einer Pfanne oder Kasserolle erhitzen, Gemüsestreifen und Erbsen darin kurz anschwitzen, bis alles bissfest gegart ist. Dann salzen.
- Die al dente gekochten Tagliatelle aus dem Wasser heben, kurz abtropfen lassen und mit dem Gemüse vermengen.
- Die Gemüsenudeln auf vorgewärmten Tellern anrichten, das Naturschnitzel daneben legen und mit dem Saft übergießen.
einfach, schnell und gut
bei Tisch hab ich die Beilagen lieber in separaten Schüsseln, so kann jeder soviel (oder so wenig) davon nehmen wie er möchte
Reis oder Kartoffel sind uns lieber als Beilage
Mit Quinoa auch ein Genuß
etwas Knoblach vieleicht noch ...
ich nehme statt den Nudeln gerne Reis
Ich nehme statt Mehl gerne Kartoffelstärke - gibt eine super Kruste.
sehr gut
Lecker
lecker
Bin Dabei! :-)
toll
Schmeckt immer wieder super gut.
Geht schnell... Beim Gemüse kann man Reste verwerten.verwerten.
tolles Rezept
delikat !
Kalbsschnitzel, fein!
sehr lecker
toll
Ein gutes, empfehlenswertes Rezept.
Sehr gut!
Sieht einfach lecker aus!
mmmh fein !
Einfach gut!!!!!
schmeckt wirklich gut
super
muß ich probieren
Habe heute dieses Rezept probiert und ich kann nur sagen "mega Lecker"sogar meinem mann hat es geschmeckt, der ein absoluter gemüsemuffel ist ;)
Tolles Rezept und ganz lecker...
einfach, schnell und gut