Mutzelmaennchen

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  • 500 g Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 150 g Zucker
  • 3 Eier
  • 1 EL Zitronen (Saft)
  • 0.5 Tasse Mandelkerne; gemahlen
  • 20 ml Rum (oder Weinbrand)
  • 150 g Butter
  • Öl zum rausbacken

Alles bis auf Butter zu einem Teig rühren, die Butter in Flöckchen hinzfügen, zu einem geschmeidigen Teig mischen und ein paar Zeit rasten. Mit einem TL Teig abstechen und in das heisse Fett Form, goldbraun backen, abrinnen, (auf Küchenpapier) und in Zucker wälzen.(Staubzucker). Können ebenfalls zu kleinen Kugeln geformt werden.

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