Linzer Augen
>60 MIN
Hobby-Koch
Mürbteig Grundrezept
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Kochdauer
min
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Erfahre, wie einfach du mit unserem "Grundrezept für Mürbteig" die Basis für zahlreiche Süßspeisen zauberst. Dieser vielseitige Teig eignet sich hervorragend für Kuchen, Tartes und Kekse und besticht durch seine buttrige, krümelige Textur, die sich wunderbar mit den unterschiedlichsten Füllungen und Aromen kombinieren lässt.
Rezeptempfehlungen
Erfahre, wie einfach du mit unserem "Grundrezept für Mürbteig" die Basis für zahlreiche Süßspeisen zauberst. Dieser vielseitige Teig eignet sich hervorragend für Kuchen, Tartes und Kekse und besticht durch seine buttrige, krümelige Textur, die sich wunderbar mit den unterschiedlichsten Füllungen und Aromen kombinieren lässt.
Zutaten
- 300 g Mehl (glatt)
- 200 g Butter (kalt)
- 100 g Staubzucker
- 1 Eier
- Vanillezucker
- Zitronenschale (gerieben)
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Zubereitung
- In die Mitte des Mehls eine Mulde hineindrücken und das Ei, Vanillezucker, Zitronenschale sowie den Staubzucker hineingeben.
- Die kalte Butter auf dem Tisch geschmeidig kneten und ebenfalls zugeben.
- Nun alles so schnell wie möglich zu einem Teig verarbeiten. Dabei die Zutaten zwischen Handballen und Tisch zu einem Teig verarbeiten.
- Den Mürbteig kühl stellen und je nach Bedarf verarbeiten.
Hier finden Sie eine Video-Anleitung für das Mürbteig-Rezept.
Tipp
Ihr Mürbteig gelingt nicht oder ist brüchig? Hier ein paar Tipps und Tricks:
Lecker
toll
einfach und schnell
freu mich drauf
Wie gehabt lässt sich sehr gut zu schlichten Keksen und auch gut zu Linzerradln ...
.
Mit Dinkelmehl schmeckt Teig "nussiger" und sooo gut
Vielseitig einsetzbar
toll
danke
wird gespeichert
Werde probieren diesen Rezept
super
Danke für das Rezept! Mürbeteig ist immer gut und vielseitig zu verwenden!
Ich hab das Rezept probiert, vor allem weil die Erstellerin dieses Rezeptes auch aus Kärnten kommt - so wie ich :) Habe den Teig geknetet, zuerst war er ein wenig bröselig und ich dachte schon, dass das wieder nichts gescheitet ist, aber nach ca. 5 Minuten war der Teig perfekt. Hab den Teig dann noch für ca. eine halbe Stunde im Kühlschrank gehabt,... ein sehr einfacher, unkomplizierter Teig, der sich sehr gut zu Weihnachtskeksen verarbeiten lässt.
nicht ganz einfach
Ist das der Teig vom Video? Der schaut total schön geschmeidig aus! Wird der mit Dinkelmehl auch so gut? Meiner wird immer trocken....was mach ich falsch???
Liebe RosiResi! Ja, das Video wurde nach diesem Rezept gedreht. Weizenmehl ist oft nicht 1:1 mit Dinkelmehl vergleichbar. Wenn Sie merken, dass der Teig mit Dinkelmehl zu trocken wird, dann geben Sie am besten noch etwas Butter oder ein Eidotter hinzu, das macht den Teig geschmeidiger. Wichtig ist auch, dass man geduldig bleibt. Zu Beginn scheint es oft hoffnungslos und wenige Minuten später hat man einen perfekten Mürbteig. Beste Grüße aus der Redaktion
Danke für die Antwort! Ich verwende Dinkelmehl normalerweise 1:1 wie Weizenmehl und hatte bis auf den Mürbteig immer Erfolg...Kann der Teig "kaputt" werden wenn man ihn zu lange knetet? Irgendwo hab ich mal sowas aufgeschnappt!
Liebe RosiResi, da haben Sie Recht, sobald der Teig die gewünschte Konsistenz hat (s. Foto), sollte man aufhören zu kneten. Beste Grüße aus der Redaktion
supi
Hallo, Frage, bin noch Anfänger was das Backen betrifft, wenn ich einen Schokoladenmürbteig haben möchte, kann ich da einfach Schokolade schmelzen und dazugeben, wenn ja wieviel in etwa und muss ich dann beim Backen noch irgendwas beachten oder bleibt alles gleich von den Angaben?
kannst auch einfach kakaopulver dazu geben. weil mit geschmolzener schokolade wird sicher ein bisschen heiß beim kneten...
und menge so viel wie du denkst und bis es dir schmeckt
ich würd für einen Schoko-Mürbteig geriebene Schokolade einarbeiten. sollte, denke ich, auch von der Konsistenz her passen, wenn man die einfach zusätzlich dazu gibt. Geschmolzene Schokolade würd ich auch nicht nehmen.
Die Kekse schmecken wirklich verboten gut und für mich ist wichtig: Der Teig lässt sich sehr gut verarbeiten! Eindeutig 5 Sterne!