Münsterländer Zwiebelsosse

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Portionen: 4

  • 250 g Zwiebel
  • 40 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 375 ml Rindsuppe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • Essig

Siehe genauso: Rindsuppe nach Münsterländer Art

Zwiebeln abziehen und würfelig schneiden.

In einem Kochtopf die Butter auslassen und die Zwiebeln goldgelb rösten. Mit der klare Suppe löschen und 5 Min. machen.

Die Soße mit Mehl binden, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, mit Essig süß-säuerlich nachwürzen.

Diese Sauce wird über das Fleisch gegossen, dass in den Suppentellern gereicht wird, aus denen schon die Rindsuppe gegessen worden ist.

Ins Mm-Format gebracht von Herbert Schmitt

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