Münsterländer Biersuppe

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Portionen: 4

  • 375 ml Milch
  • 90 g Zucker
  • 1 Vanillestange
  • 750 ml Exportbier
  • 3 Eier
  • 100 g Rosinen
  • Staubzucker

Zwei Drittel der Milch mit Zucker, Vanillestange sowie Bier aufwallen lassen und von dem Küchenherd nehmen.

1/3 der Milch mit dem Eidotter verquirlen und unter die Milch-Biersuppe ziehen.

Rosinen vorher, am besten eine Nacht lang, einweichen und in die Suppe Form.

Die Eiweisse zu Eischnee aufschlagen, mit Staubzucker nachwürzen und mit dem Dessertlöffel Knödel auf die fertige Suppe Form.

Herbert Schmitt (2:2446/430.7)

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