Münchner Meerrettichschnitzel

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Portionen: 4

Schnitzel:

  • 4 Schweineschnitzel aus der Oberschale
  • 1 Kren
  • 1 Semmelbrösel
  • 2 EL Mehl
  • 2 Eier
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Butterschmalz

Krenkartoffelsalat:

  • 500 g Speckig kochende Erdapfel
  • 125 ml Rindsuppe
  • Essig, Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Bund Schnittlauch
  • Petersilie

Schnitzel:

Die Schnitzel zwischen starker Frischhaltefolie klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und und mit frisch geriebenem Kren auf einer Seite einreiben. Nun das Schnitzel behutsam mehlieren, durch ein verkleppertes Ei ziehen und mit Semmelbrösel panieren. In einer Bratpfanne mit heissem Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun rösten.

Kartoffelsalat:

Aus frisch gekochten, geschälten Erdäpfel einen Kartoffelsalat kochen. Mit ein kleines bisschen Rindsuppe »anfeuchten«. Wenig »Grün« einrühren. Den Kren faserig reiben und nicht zu sparsam über den Kartoffelsalat Form.

Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!

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