Mühlviertler Mehlknödel aus dem Dampfgarer

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Für die Mehlknödel die gekochten noch warmen Erdäpfel durch die Erdäpfelpresse drücken. Mehl und Salz zugeben und zwischen den Händen die Masse "abbröseln".

Die Masse darf nicht zu fest sein. Knödel Formen und in einen gelochten Behälter ca. 20-30 Minuten bei 100 Grad im Dampfgarer dämpfen.

Tipp

Bei speckigen Erdäpfel ist etwas mehr Mehl notwendig, damit die Mehlknödel gelingen.

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