Mozzarella-Sauce mit Ei

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Portionen: 2

  • 1 Mozzarella-Kugel
  • 2 Fleischtomaten
  • 1 Bund Basilikum
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Olivenöl
  • 250 g Nudeln
  • 2 Eidotter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Oregano

Nudelgerichte sind einfach immer köstlich!

Mozzarella-Kugel in zentimetergrosse Würfel schneiden. Fleischtomaten brühen, häuten, entkernen und würfelig schneiden. Basilikum und Knoblauch hacken.

Öl in einem Kochtopf erhitzen, den Knoblauch darin leicht anrösten.

Wenn er Farbe zu nehmen beginnt, die Tomatenwürfel hinzfügen und bei guter Temperatur zerrinnen lassen. Dabei soll beinahe alle austretende Flüssigkeit verdampfen, so dass eine dickliche Sauce entsteht.

Die Nudeln in Salzwasser machen, abschütten und noch ganz geiss und tropfnass in die Sauce Form, vermengen.

Den Kochtopf von dem Feuer ziehen, die Eidotter, die Mozzarellawürfel und das Basilikum einrühren, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Beim Umwenden muss sich nicht nur das Ganze gut mischen, sondern die Käsewürfel sollen ebenfalls anschmelzen. Sofort zu Tisch bringen.

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