Mozzarella Pasta-Nest mit Osterhäschen

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Portionen: 4

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Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne goldbraun rösten. Basilikumblätter abzupfen, Knoblauchzehen schälen, grob zerhacken und mit den gerösteten Pinienkernen in einem Mörser (falls nicht zur Hand Mixer) zerkleinern bis ein grüner Brei entsteht. Parmesan hobeln, zu dem Brei geben und nach und nach mit dem Öl zu einer homogenen Masse vermengen. Evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum durchziehen beiseite stellen.

Die Spaghetti nach Packungsaufschrift in reichlich Salzwasser al dente kochen, abschrecken und gut abtropfen lassen.

Gleichzeitig Auberginen und Zucchini waschen und kleine Kugeln mit einem Kugelausstecher formen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Cherrytomaten, Auberinen und Zucchinikugeln goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Spaghetti mit dem Pesto vermischen und in Form eines Osternestes auf vier Tellern anrichten. Das angebratene Gemüse in die Mitte der Nester legen.

Von der Zottarella Rolle Classic 4 ca. ½ cm dicke Scheiben abschneiden, jeweils mit Hilfe eines Ausstechers Hasen formen und am Rand des Pasta-Nestes zusammen mit einem Basilikumzweig dekorieren.

Tipp

Das Rezept wurde zur Verfügung gestellt von Zottarella.

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Kommentare22

Mozzarella Pasta-Nest mit Osterhäschen

  1. kassandra306
    kassandra306 kommentierte am 26.04.2015 um 18:41 Uhr

    gute Idee, das Haserl!

    Antworten
  2. yoyama
    yoyama kommentierte am 05.04.2015 um 16:34 Uhr

    nette Idee !

    Antworten
  3. liss4
    liss4 kommentierte am 31.03.2015 um 12:19 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. Illa
    Illa kommentierte am 06.03.2015 um 11:20 Uhr

    hübsch!

    Antworten
  5. schneckal17
    schneckal17 kommentierte am 12.11.2014 um 10:38 Uhr

    Süße Idee mit dem Hasen!

    Antworten
  6. Alle Kommentare
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