Mousse au Marzipan

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Portionen: 6

  • 4 Scheiben Gelatine (weiss)
  • 125 ml Milch
  • 200 g Marzipanrohmasse
  • 1 Eidotter
  • 20 ml Orangenlikör
  • 250 g Schlagobers

Gelatine einweichen. Milch erwärmen. Marzipan in Stückchen schneiden, mit der Milch durchrühren.

Gelatine auspressen, darin zerrinnen lassen. Eidotter und Likör unter die ein klein bisschen erkaltete Krem rühren. Schlagobers halbsteif aufschlagen, unter die leicht gelierte Krem heben.

Kalt stellen, bis die Mousse fest ist. Nockerl abstechen, auf Tellern anrichten.

Dazu schmeckt Schokoladensauce.

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