Mousse au chocolat

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  • 200 g Kochschokolade
  • 5 Eiklar
  • 100 g Zucker
  • 125 ml Schlagobers
  • 5 Eidotter
  • 30 g Vanillezucker
  • 40 ml Kaffee (stark)

Kochschokolade auf Wasserbad zerrinnen lassen. Schlagobers steif aufschlagen. Eidotter mit Vanillezucker cremig rühren. Kaffee unter den Eigelbschaum vermengen. Geschmolzene Kochschokolade unterziehen. Schlagobers mit dem Quirl einarbeiten und auf der Stelle den Schnee unterziehen. Die Menge in eine flache(!) geben befüllen und im Kühlschrank erstarren. Aus der erstarrten Menge mit einem EL in genügend großem Abstand Nockerl ausstechen.

Tipp: Verwenden Sie ruhig bessere Schokolade - umso herrlicher schmeckt das Ergebnis!

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