Mostpalatschinken auf Kärntner Art

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Portionen: 4

  • 8 Stück Palatschinken
  • 400 ml Apfelmost
  • 140 g Zucker
  • 2 Eier
  • 20 g Vanillecremepulver (Puddingpulver)
  • 2 Gewürznelken
  • 1 kl. Zimtrinde
  • Staubzucker (mit Zimt vermischt)

Für die Palatschinken:

  • 250 g Mehl (glatt)
  • 2 Stück Eidotter
  • 3 Stück Eier
  • 500 ml Milch
  • 40 g Butter (zerlassen)
  • Salz
  • Butter (zum Backen)

Für die Palatschinken die Hälfte der Milch mit Mehl, Eiern, Dottern, Butter und Salz verrühren. Dann die restliche Milch dazurühren. In einer Pfanne etwas Butter schmelzen lassen, etwas Teig eingießen und diesen durch Schwenken der Pfanne regelmäßig verteilen. Goldgelb anbacken, Palatschinke wenden und auf dieser Seite ebenfalls goldgelb backen. Herausheben, warm stellen und die restlichen Palatschinken auf dieselbe Weise backen.

Etwa 300 ml Most mit Zucker, Nelke und Zimtrinde aufkochen. Den restlichen Most mit Eiern sowie Vanillecremepulver gut verrühren und schnell in den Most so einkochen, dass die Eier nicht ausflocken. Dabei vorher Nelke und Zimtrinde wieder entfernen. Die vorbereiteten Palatschinken mit der Mostsauce füllen, zusammenklappen und mit Zimt-Staubzucker bestreuen.

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Kommentare18

Mostpalatschinken auf Kärntner Art

  1. couchköchin
    couchköchin kommentierte am 27.04.2016 um 13:49 Uhr

    Sehr gutes Rezept, es lohnt sich es nachzumachen. Schmeckt prima.

    Antworten
  2. zorro20
    zorro20 kommentierte am 22.12.2015 um 17:21 Uhr

    traumhaft gut

    Antworten
  3. koche
    koche kommentierte am 08.11.2015 um 17:57 Uhr

    super

    Antworten
  4. JJulian
    JJulian kommentierte am 08.11.2015 um 10:41 Uhr

    gut

    Antworten
  5. chrisi0303
    chrisi0303 kommentierte am 30.09.2015 um 11:05 Uhr

    wunderbar

    Antworten
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