Mornaysauce - Sosse Mornay, Käsesauce

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Portionen: 1

  • 3 Esslöffel Parmesan (gerieben)
  • 0.25 l Milch Salz Weisser Pfeffer
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 2 Eier (getrennt)
  • 1 Esslöffel Butter

Mehl in Butter hellgelb schwitzen, kochendheisse Kuhmilch dazumischen und mit ein wenig Salz und weissem Pfeffer würzen, mit Eidotter binden und mit geriebenem Parmesan verrühren, steifgeschlagene Eiweiss unter die Sosse ziehen.

Infos:

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