Mont Blanc gefüllt mit Amarenakirschen

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Portionen: 4

Für die Mont Blanc:

  • 250 ml Schlagobers
  • 5 EL Zucker
  • 110 g Maroni (gekocht und geschält)
  • 1 EL Schlagobers
  • 4 EL Amarenakirschen

Für die Karamellsauce:

  • 55 g Zucker
  • 30 g Butter

Zum Dekorieren:

  • 4 Amarenakirschen

Für den Mont Blanc mit Amarenakirschen Schlagobers steif schlagen und nach und nach 2 EL Zucker dazugeben.

Die Maroni mit 1 EL Schlagobers und dem restlichen Zucker in der Küchenmaschine fein pürieren. 4 EL Maronipüree vorsichtig unter das Obers heben.

Je 1 EL Amarenakirschen auf einen Teller portionieren. Die Maroni-Obers-Mischung in einen Spritzbeutel füllen und kleine Berge (Mont) über die Kirschen spritzen. Das restliche Maronipüree mit Hilfe einer Kartoffelpresse über die Berge verteilen.

Für die Karamellsauce den Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen und die Butter unterrühren, es soll eine cremige Sauce entstehen.

Die Karamellsauce dekorativ rund um den Mont Blanc mit Amarenakirschen verteilen und obenauf eine Amarenakirsche setzen.

Tipp

Gekochte Maroni immer in einem feuchten Geschirrhangerl rasten lassen, dann lassen sie sich leichter schälen und die Zubereitung des Mont Blanc mit Amarenakirschen gelingt noch einfacher.

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Kommentare1

Mont Blanc gefüllt mit Amarenakirschen

  1. Camino
    Camino kommentierte am 08.08.2014 um 11:04 Uhr

    Das ist ja lecker!

    Antworten
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