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Portionen: 1

  • 300 g Greyerzer
  • 200 ml Weisswein
  • 1 Teelöffel Zitronen (Saft)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2.5 Teelöffel Maizena (Maisstärke)
  • 300 g Vacherin Ç Fondue
  • 40 ml Kirschwasser

Den geriebenen Greyerzer mit dem Wein und dem Saft einer Zitrone in dem ausführlich mit Knoblauch ausgeriebenen Caquelon aufwallen lassen. Mit der in wenig Wein aufgelösten Maizena (Maisstärke) binden. Ist die Fondue glatt gerührt, den auf einer Raffel gespaenten Vacherin gemeinsam mit dem Kirschwasser zufügen. Er soll nur noch zerrinnen lassen, nicht mehr machen. Auch bei Tisch die Fondue nicht auf kleiner Flamme sieden.

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