Mohntorte
>60 MIN
Hobby-Koch
Mohntorte mit weißer Schokoglasur
Zutaten
Portionen: 8
- 5 Eier
- 1 Prise Salz
- 80 g Staubzucker
- 4 EL Mohnöl
- Zitronenschale (geriebene)
- 60 g Mohn (gerieben)
- 1 Schuss Rum (kräftiger)
- 80 g Vollkorn-Dinkelmehl
- 4 EL Schlagobers
- Kokosflocken
Für die Glasur:
- 20 g Kokosfett
- 1/2 Stk. Limette (Saft davon)
- 100 g Kuvertüre (weiße)
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Zubereitung
- Für die Mohntorte mit weißer Schokoglasur zuerst das Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Eidotter, Staubzucker und Zitronenschale schaumig mixen. Nach und nach das Mohnöl zugießen.
- Mit dem Schlagobers nochmals kurz mixen. Mohn, Rum und Volkorndinkelmehl untermischen. Den Eischnee vorsichtig unterheben. In eine befettete, bemehlte Springform streichen. Bei ca. 170 °C backen.
- Erkalten lassen. Für die Glasur das Kokosfett schmelzen und darin die weiße Kuvertüre ebenfalls schmelzen (nicht zu heiß) den Saft der halben Limette dazugeben und über die Torte streichen.
- Mit Kokosflocken bestreuen.
Tipp
Die Mohntorte mit weißer Schokoglasur mit einer oder mehreren Physalis oder anderen Früchten verzieren.
