Mohnnudeln

Kartoffeln ca. 25 – 30 Minuten imgelochten Garbehälter dämpfen. Gekochte Kartoffeln schälen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Kartoffelmasse mit Mehl, den Eiern und Salz mit den Händen oder mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus dem Kartoffelteig fingerdicke,ca. 5 cm lange Nudeln rollen und diese 10 Minuten im gelochten, eingefetteten (oder mit löchrigem Backpapier ausgelegten) Garbehälter dämpfen. In einer beschichteten Pfanne Mohn erwärmen, mit 2 TL Zucker vermischen. Die Kartoffelnudeln darin wälzen. Die Mohnnudeln anrichten, mit dem restlichen Staubzucker bestreut servieren.

Statt Mohn kannman auch geriebene Nüsse nehmen und so Nussnudeln zubereiten.