Mohnnudeln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Mohnnudeln
Zutaten
Portionen: 6
Für den Teig:
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Zubereitung
- Für die Mohnnudeln die Erdäpfeln waschen und in Salzwasser weich kochen. Noch heiß schälen und durch die Erdäpfelpresse drücken. Die Butter zerlassen und dazumischen - abkühlen lassen.
- Mit Ei, Salz und griffigem Mehl zu einem Teig verkneten. Im Kühlschrank einige Zeit rasten lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche fingerdicke Nudeln (an den Enden dünner) formen.
- In kochendes Salzwasser geben und ziehen lassen. Wenn die Erdäpfelnudeln aufschwimmen, herausnehmen und abtropfen lassen. Inzwischen die Butter schmelzen, Zucker und den geriebenen Mohn untermischen.
- Die abgetropften Erdäpfelnudeln darin wälzen und servieren. Eventuell noch mit Zucker bestreuen.
Tipp
Die Erdäpfelnudeln lassen sich gut einfrieren - aber erst einzeln auflegen und dann erst zusammen in ein Sackerl oder eine Dose füllen.
Zu den Mohnnudeln passt sehr gut selbst gemachter Zwetschkenröster. http://www.ichkoche.at/zwetschkenroester-rezept-4329
und für alle, die keinen Mohn mögen, schmecken die Nudeln auch mit gerösteten und geriebenen Nüssen sehr gut.